Comment conserver le vin ? Partie 1/2
Les amateurs de vin le savent assurément : la conservation d’une bouteille joue nécessairement sur la qualité du breuvage servi. Et pour s’assurer une dégustation parfaite, cette étape est finalement aussi importante que la mise en bouteille elle-même. Car un grand cru se résume à trois opérations cruciales : la culture de la vigne, la fabrication de la boisson et la longévité du vin. Or, pour permettre à cette longévité de sublimer le vin, celui-ci doit être stocké dans les meilleures conditions possibles. Lesquelles se trouvent détaillées ci-dessous …
Choisir le vin idéal.
En premier lieu, tous les vins ne sont pas bons à la conservation. Et seuls certains d’entre eux devraient trouver le chemin de votre cave. D’autant plus que la place y est certainement limitée. Bien entendu, l’on parle ici des grands crus ; comme c’est notamment le cas des vins de Bordeaux. Plus encore, il est à noter que lorsqu’il est embouteillé sous forme de « magnum » (c’est-à-dire un contenant de plus de 150 cl) ; le vin a tout le temps de vieillir en douceur. Cela parce que l’apport d’oxygène généré par le bouchon s’avère être plus faible que dans une bouteille traditionnelle, du fait de la masse du contenant. Et comme vous le savez certainement, plus un vin vieillit longtemps ; plus succulent il sera … Alors une fois le vin idéal choisi ; soyez patient !
Transporter le vin avec délicatesse.
Une fois l’élite des bouteilles choisie pour garnir votre cave, il faudra l’amener sur son lieu de stockage. Et pour ce faire, il est important de procéder avec doigté et savoir-faire. En commençant par transporter les bouteilles à la verticale, afin d’éviter toutes coulures. Et de ne pas imposer au breuvage trop de mouvements, ceux-ci pouvant être nuisibles à la qualité du vin. Du reste, il vaudrait mieux laisser reposer la bouteille deux ou trois semaines avant de la déguster … Voilà pourquoi il vous faudra être prévoyant et acheter vos vins d’exception un bon mois (minimum) avant la date de dégustation envisagée. Enfin, songez qu’il est préférable de ne pas déplacer vos bouteilles par grand froid ou, au contraire, lors d’un épisode de chaleur extrême.
Ceci dit, tous ces conseils seront vains si la cave où vous souhaitez conserver vos grands crus n’est pas correctement aménagée et utilisée … Par conséquent, rendez-vous très prochainement pour retrouver nos recommandations à ce sujet.
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